東村市集

孩子才剛下課就準備趕著接下來的補習，為人家長的又不放心外食的油膩與衛生安全。不用再傷腦筋了，起鍋到上桌5分鐘，先來點〈韓國泡菜炒飯〉墊墊寶貝們的肚子吧。

      為了展現對公司的盡心盡力，老板在離開辦公室前絕對不能回家，晚餐時段啃食抽屜裡的零食，絕對滿足不了你的飽足感。晚歸後的飢腸轆轆終於可以不必再與速食打交道。起鍋到上桌5分鐘，就來點〈韓國泡菜炒飯〉慰勞自己的辛苦吧。

       〈韓國泡菜炒飯〉這一刻，大家辛苦了。

作法：

1.中小火起鍋加入橄欖油1大匙，倒入蛋液然後用筷子劃圈。

2.蛋液半凝固時起鍋備用。

3.取原來用來炒蛋的鍋子剩餘油量再放入豬肉碎末與蒜泥中小火拌炒。

4.炒至豬肉碎末顏色變白後，放入泡菜一起拌炒。

5.泡菜香味傳出後，放入白米飯、醬油、白胡椒粉、蔥花、鹽，中火快拌炒均勻。

6.泡菜豬肉米飯拌炒均勻後放入蛋末一起拌炒後即可起鍋、盛盤。

貼心小提醒：

1.蛋要炒的鬆軟可在蛋液中加入牛奶，但在做韓國泡菜炒飯時，蛋液則是加水比較適合。比例大約為蛋（2：1）大匙水。

2.蒜末在拌炒時火力不可太大，且不適合拌炒過久，豬肉切小塊與蒜末一起拌炒不會有豬肉不夠熟的問題。

3.鑑於有大多數人不食牛肉，顧此食譜以豬肉來料理。喜食牛肉者可以改用牛肉來炒飯，味道相當好。

4.將生米洗淨後浸泡1小時再入電鍋，並且加入鹽與橄欖油與米一起煮，就可以煮出晶亮飽滿粒粒分明的米飯。

5.當然隔夜的白米飯正是可以炒出粒粒晶透的〈韓國泡菜炒飯〉的好選擇。

6.此次使用的【東村韓國泡菜】發酵期為第12天。

步驟索驥：

中小火起鍋加入橄欖油1大匙，倒入蛋液然後用筷子劃圈。

蛋液半凝固時起鍋備用。

取原來用來炒蛋的鍋子剩餘油量再放入豬肉碎末與蒜泥中小火拌炒。

炒至豬肉碎末顏色變白後，放入泡菜一起拌炒。

泡菜香味傳出後，放入白米飯、醬油、白胡椒粉、蔥花、鹽，中火快拌炒均勻。

泡菜豬肉米飯拌炒均勻後放入蛋末一起拌炒。

材料拌炒均勻後，後即可起鍋、盛盤。