孩子才剛下課就準備趕著接下來的補習,為人家長的又不放心外食的油膩與衛生安全。不用再傷腦筋了,起鍋到上桌5分鐘,先來點〈韓國泡菜炒飯〉墊墊寶貝們的肚子吧。
為了展現對公司的盡心盡力,老板在離開辦公室前絕對不能回家,晚餐時段啃食抽屜裡的零食,絕對滿足不了你的飽足感。晚歸後的飢腸轆轆終於可以不必再與速食打交道。起鍋到上桌5分鐘,就來點〈韓國泡菜炒飯〉慰勞自己的辛苦吧。
〈韓國泡菜炒飯〉這一刻,大家辛苦了。
材料: | 調味料: | 備料: |
1.白米飯 250g(2碗) 2.雞蛋 1顆 3.豬肉 50g 4.韓國泡菜 50g 5.蔥 適量 6.水 1小匙 7.橄欖油 1大匙 8.蒜泥 1小匙 |
1.醬油 1小匙 2.白胡椒粉 1/2小匙 3.鹽 少許 |
1.雞蛋加水1小匙打散備用。 2.豬肉切碎丁。 3.蔥切細花。 |
作法:
1.中小火起鍋加入橄欖油1大匙,倒入蛋液然後用筷子劃圈。
2.蛋液半凝固時起鍋備用。
3.取原來用來炒蛋的鍋子剩餘油量再放入豬肉碎末與蒜泥中小火拌炒。
4.炒至豬肉碎末顏色變白後,放入泡菜一起拌炒。
5.泡菜香味傳出後,放入白米飯、醬油、白胡椒粉、蔥花、鹽,中火快拌炒均勻。
6.泡菜豬肉米飯拌炒均勻後放入蛋末一起拌炒後即可起鍋、盛盤。
貼心小提醒:
1.蛋要炒的鬆軟可在蛋液中加入牛奶,但在做韓國泡菜炒飯時,蛋液則是加水比較適合。比例大約為蛋(2:1)大匙水。
2.蒜末在拌炒時火力不可太大,且不適合拌炒過久,豬肉切小塊與蒜末一起拌炒不會有豬肉不夠熟的問題。
3.鑑於有大多數人不食牛肉,顧此食譜以豬肉來料理。喜食牛肉者可以改用牛肉來炒飯,味道相當好。
4.將生米洗淨後浸泡1小時再入電鍋,並且加入鹽與橄欖油與米一起煮,就可以煮出晶亮飽滿粒粒分明的米飯。
5.當然隔夜的白米飯正是可以炒出粒粒晶透的〈韓國泡菜炒飯〉的好選擇。
6.此次使用的【東村韓國泡菜】發酵期為第12天。
步驟索驥:
中小火起鍋加入橄欖油1大匙,倒入蛋液然後用筷子劃圈。
蛋液半凝固時起鍋備用。
取原來用來炒蛋的鍋子剩餘油量再放入豬肉碎末與蒜泥中小火拌炒。
炒至豬肉碎末顏色變白後,放入泡菜一起拌炒。
泡菜香味傳出後,放入白米飯、醬油、白胡椒粉、蔥花、鹽,中火快拌炒均勻。
泡菜豬肉米飯拌炒均勻後放入蛋末一起拌炒。
材料拌炒均勻後,後即可起鍋、盛盤。